Ryby


Ryby wędzone - jak wygląda wędzenie ryb?

Można wędzić ryby chude i te z tłuszczykiem. Tłuste rybki wchłaniają więcej dymu podczas wędzenia, więc mają intensywniejszy smak oraz aromat. Chude ryby dość łatwo przesuszyć podczas wędzenia. Ryby wędzone mogą być w całości, w filetach ze skórką, lub dzwonkach. Dzwonki i ryby całe wędzimy na specjalnych hakach, zaś filety skórą do dołu na rusztach.

Wędzona makrela raz w tygodniu

Wędzona makrela jest dobrym źródłem białka i zdrowych tłuszczów, m.in. kwasów omega-3. Dostarcza też pewną ilość potasu, żelaza, witaminy E oraz niektórych witamin z grupy B. Warto podkreślić, iż mimo wysokiej zawartości tłuszczów ogółem (ok. 15 g w 100 g produktu) dostarcza ona w głównej mierze zdrowych kwasów tłuszczowych jedno i wielonienasyconych.

Pokazano 1-2 z 2 pozycji